La tradicional fiesta de la Vendimia de Ica y la XXI edición de la Ruta de los Lagares se celebrarán del viernes 2 al sábado 10 de marzo con un programa de actividades que incluyen visitas a bodegas para conocer el proceso de elaboración de pisco y vino.
Como se conoce, la fiesta de la vendimia se desarrolla en las campiñas, con el corte de los racimos y la pisa de las uvas para producir el mosto o jugo que luego se convertirá en vino mediante un proceso de fermentación, o en pisco a través de la destilación. La pisa de la uva desencadena una serie de acciones de carácter emocional que se derivan del hecho mismo de sentir la textura de la uva debajo y entre los pies, así como por estrujar los racimos sin romper las pepas y percibir la sensación del mosto entre los dedos de los pies y las fragancias que se liberan con las pisadas.
La Ruta de los Lagares tiene como finalidad mostrar la esencia viva de la fiesta tradicional de la vendimia en las campiñas de Ica, mantener las costumbres y rescatar la verdadera identidad con el recojo y pisa de la uva.
Las bodegas que integran este producto mantienen vivas las técnicas tradicionales para la elaboración de vinos y piscos. En sus instalaciones cuentan con lagar (recipiente donde se pisa o prensa la uva para obtener el mosto), prensa, alambiques y falcas, componentes esenciales para la elaboración de bebidas a base de uva.
“Cada día una bodega distinta será la protagonista, donde los asistentes y visitantes podrán disfrutar de la pisa de uva, paseos guiados, degustación de piscos, vinos, exhibición de caballos de paso y danzas típicas. Asimismo, el día 8 de marzo se realizará el Concurso del Chinguirito, bebida típica de nuestra región”, afirmó la Dircetur Ica.