Mistura 2017 se realizará, por primera vez, en el Callao entre el 7 y 17 de setiembre en la Villa Deportiva Regional del Callao (ex parque zonal Yahuar Huaca), ubicada entre las avenidas Colonial y Guardia Chalaca. La villa, que está unida al coliseo y estadio Miguel Grau, cuenta con espacios desportivos e instalaciones que pueden albergar la feria
Los organizadores de Mistura 2017 tienen entre sus planes que la feria cuente con un local propio en Villa El Salvador. Los retrasos en la construcción de la carretera que conectará a la zona han aplazado esta idea hasta el 2018. En Villa El Salvador, Mistura evitará que su construcción demande un gasto de más de S/10 millones, que es lo que cuesta armar y desmontar toda la infraestructura.
La alimentación saludable será un tema central de Mistura 2017. Se espera contar con figuras como Jamie Oliver o el chef mexicano Alfredo Oropeza.