La Asociación Gastronómica de Arequipa (Agar) organiza para octubre próximo el Segundo Festival Gastronómico de Arequipa “Festiglotón”, con el propósito de difundir la tradicional comida arequipeña y la fusión de la gastronomía local e internacional.
Así lo informó Oswaldo Ampuero Espinoza, miembro de la Agar, entidad que reúne a 60 restaurantes de la Ciudad Blanca
“Queremos que la tradición gastronómica no se pierda y que los turistas nacionales y extranjeros la conozcan y la difundan, así como ofrecer novedosos platos fusionados con la comida internacional y nuestros productos andinos”, comentó.
Los organizadores del festival, a realizarse del 2 al 5 de octubre, presentarán novedosos platos a base de carne de cuy y alpaca, productos saludables consumidos especialmente en las zonas altas de Arequipa.
Platos tradicionales como rocoto relleno, adobo y chicharrones también estarán presentes en el festival, y los preparados con productos andinos como kiwicha y quinua, que agradan a los visitantes nacionales y a los extranjeros, expresó.
Finalmente, refirió que el reconocido conocido chef peruano Gastón Acurio comprometió su presencia en el festival.