Por 89 votos a favor y una abstención, el pleno del Congreso de la República aprobó esta tarde el dictamen que instituye la celebración del Día de la Cocina y Gastronomía Peruana, cada 25 de octubre.
El documento fue sustentado por la presidenta de la Comisión de Comercio Exterior y Turismo, Alda Lazo de Hornung, quien, durante su exposición, consideró de gran importancia el reconocimiento a nuestra cocina y gastronomía nacional, que “es considerada como una de las más exquisitas, finas, variadas y ricas del mundo”.
“La exquisitez de nuestra gastronomía deviene de la mezcla, fruto de la herencia preincaica, incaica y la migración española, africana, chino-cantonesa, japonesa e italiana, la cual permitió que los sabores oriundos de nuestro país se mezclaran y acriollaran dando lugar a sabores únicos e incomparables.”
La parlamentaria indicó que la finalidad de la institución del Día de la Cocina y Gastronomía Peruana se basa en el reconocimiento a los productores de los alimentos nativos del Perú y a los cultores y promotores de nuestra comida en el mundo.
Finalmente, recordó que la selección del 25 de octubre para la celebración de nuestra gastronomía obedece a que fue precisamente en esa fecha en que el Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró “Patrimonio Cultural de la Nación a la Cocina Peruana como expresión cultural cohesionadora que contribuye, de manera significativa, a la consolidación de la identidad nacional”.
El dictamen, aprobado por el pleno, reúne los proyectos de ley presentados por el Grupo Nacionalista, el Grupo Parlamentario Especial y la Célula Parlamentaria Aprista.
ANDINA – NDP/RRR