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Tiempo de Tarma

El llamado «turismo rural» encuentra en Tarma excelentes opciones para desconectanos de la agitación urbana y darle un nuevo impulso al corazón.

Los niños que viven en Lima suelen despertarse con ganas de seguir enrollados en las sábanas y de salir de la cama solo para navegar por la red o ver la televisión. Los niños que
visitan con sus familias la hacienda La Florida, saltan de la cama a las seis de la mañana para no perderse el ordeño de las vacas en el establo, o para enrumbar hacia el corral donde jugarán con las ovejas a las que el día anterior pusieron nombres. Es probable que en este nuevo día aprendan a construir una casa en miniatura, con adobes y maderas, tal como se levantan las casas de los campesinos tarmeños. O que manejen un rato el tractor en los campos de alcachofa, o que monten a caballo y sientan la libertad que no encuentran en los departamentos de la ciudad y en las exigencias escolares.

Movida en los Corazones
Los padres de estos niños suelen pasear el malhumor en sus rutinas limeñas como si éste fuera una segunda piel: así es la vida, qué le vamos a hacer.
Sin embargo, cuando van a la Florida pueden salir de sí mismos desde el momento en que cruzan el portón de ingreso a la vieja, viejísima hacienda que los hospedará por varios días.
«Muchos de nuestros visitantes nos dicen a la hora de partir de vuelta, que algo se ha movido en sus corazones, que algo parecido a la espiritualidad los ha llevado a hacerse
promesas para su vida, a favor de su salud y su tranquilidad». Inge DaFieno, la esposa alemana de Pepe –los dueños de la hacienda– nos hace el comentario mientras caminamos por un inmenso sembrío de alcachofas bajo el sol tibio de las cuatro de la tarde, que define los objetos con la precisión de una plomada.
Escuchando la voz serena de Inge llegamos al pie de un eucalipto gigantesco y nos enteramos por Pepe de que el árbol fue traído por Antonio Raimondi en 1852 como parte de un gran almácigo de la misma especie, destinado a dotar al valle de Tarma de un medicamento natural contra las enfermedades bronquiales. La altura del eucalipto se acerca a los cien metros, quizás sea el más alto del mundo, aunque un turista europeo precisó que en algún lugar de Australia hay uno que mide un par de metros más.

Las Fases de la Luna
A la mañana siguiente, padres e hijos parten hacia Huaricolca, un lugar que muy pocos de ellos tienen mapeado en sus GPS interiores. Los comodones subirán en auto, los guerreros, a pie. Hay que tener en cuenta que el Capac Ñan pasa por acá y resulta un lujo recorrer ciertos tramos de esta maravillosa obra vial.
Los tarama, antiguos habitantes de estos valles, se valieron de las grandes cuevas que abundan en los cerros para guarecerse pero también para proteger sus tesoros, sus ideas y sus creencias.
Pintas Machay es el nombre de una de esas cuevas, a la que llegan los visitantes con sus hijos luego de una corta subida.
La oquedad conserva los secretos de una cosmovisión en pinturas hechas sobre las paredes rocosas que datan de distintos periodos, el más antiguo de los cuales se acerca al Paleolítico. Allí se encuentran representaciones de escenas de caza, trazos geométricos y figuras humanas de claro sentido ritual. Llaman la atención las pinturas e las fases de la Luna, que dan ie a interesantes especulaciones.

El antropólogo Carlos Vecco a determinado que en Siberia xisten pinturas exactas, lo que
abonaría a favor de la hipótesis e que el hombre vino a América por el estrecho de Bering.
Similares representaciones se han encontrado en la selva de Pachitea, asociadas al ciclo menstrual y a la fertilidad.
De regreso a la hacienda valdrá la pena detenerse en Tarmatambo para ver los avances que se han hecho en la puesta en valor de este estupendo conjunto inca.

El Jardín Mágico
Por la noche, luego de cenar alcachofas, recién cosechadas, con salsa vinagreta,
subimos a la casa de los Da Fieno donde Pepe nos espera con el gramófono encendido: está escuchando una  grabación original de Carusso de 1908 –«Musica Proibita»– como para
demostrarnos que a veces sí es posible detener el tiempo e incluso hacerlo retroceder. Whisky en mano, escuchamos la historia de la hacienda, documentada con fotos y viejos papeles originales.
Antiguamente el predio perteneció a Francisco de Paula Otero, quien luchó junto a San Martín por la independencia del Perú. Pero la historia nunca es tan simple y Da Fieno nos puede relatar infinidad de detalles que hablarán de cómo en Tarma se desarrolló uno de los episodios más importantes de inicios de nuestra República. El viajero completará por su cuenta toda la información cuando converse directamente con Pepe y con Inge.
La noche es también propicia para visitar el jardín de La Florida, el mítico jardín que según Inge, transmite felicidad. Lo hemos visto de día y en efecto, algo parecido a lo que ella
sostiene pasa de los viejos rosales a nuestro cuerpo. Definitivamente estamos en un jardín mágico, con sombras nocturnas y claros de Luna que se mueven de sitio al ritmo del
ruido que pone el agua al caer sobre el plato de una pequeña fuente de metal. En este mismo jardín sitúa Julio Ramón Ribeyro la acción de uno de sus mejores cuentos, «Silvio
en el Rosedal», un relato sobre la tragicomedia inherente a la vida de los viejos terratenientes, a su decadencia y su desesperanza.

La Vida Diaria
Mañana es otro día, como siempre. Muy temprano doña Juana Mallorca ha comenzado el complejo proceso de preparación de la chicha de maní, un mejunje fresco que lleva, aparte del maní que viene de la selva, ajonjolí, pecanas, maíz, arroz, canela y clavo.
En el gran comedor Fermín y Norma trabajan sobre la masa que nos dará el pan del desayuno, un pan sin bromato ni neurosis. Martha, por su lado, convierte seis litros de leche en un kilo de queso, el mismo que acompañará al pan en nuestra mesa, al lado de los frascos de mermelada de ruibarbo, de aguaymanto, de naranja, que Inge ha preparado unos días atrás.
A propósito, ¿dónde está Inge? En el jardín mágico, meditando con algunos de sus huéspedes, preparándolos para una sesión de reiki, mientras Pepe lleva a otros visitantes para que planten un árbol de queuñua o un eucalipto, de modo que puedan monitorear
su crecimiento la próxima vez que regresen a la Florida de Tarma.

Info Viajera
• La Florida se ubica en Acobamba, a seis kilómetros de la ciudad de Tarma. Para mayor información:
Telfs. (en Lima) 344-1358, en Tarma (064) 341-0419. Página web: www.haciendalaflorida.com, e-mails: reservas@haciendalaflorida.com o haciendalaflorida@hotmail.com.
• Christian a secas, es el nombre de un excelente guía tarmeño que organiza salidas a los distintos y abundantísimos sitios arqueológicos de la cultura tarama. Se lo contacta a
través de los Da Fieno.
• La hacienda la Florida compone junto con Santa María, un interesante concepto de hospedaje rural en Tarma y que quizás sea único en nuestro país. Ambas experiencias
son muy buenas e interesantes y en sus diferencias radican sus mayores atractivos. Para informarse sobre la hacienda Santa María: informes@haciendasantamaria.com
• Así como La Florida tiene a Christian como su gran orientador, Santa María ofrece la posibilidad de hacer excursiones espectaculares en compañía de José Luis Orihuela, un
personaje obligado.

TIEMPO DE VIAJE
Por: Rafo León
Lunes y jueves, 11:30
Miércoles, 21:30
Sábados, 15:30, 20:00
Domingos, 9:30, 20:00, 22:30
Plus TV

PromPerú lanza ‘La Lima de Mario Vargas Llosa’, una guía turístico-literaria para conocer la capital peruana

La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y Turismo (PromPerú) ha lanzado la guía ‘La Lima de Mario Vargas Llosa’, en el marco de la primera edición de ‘Rutas Literarias’, una colección pensada para descubrir el país con otros ojos, de la mano de autores insignes, buceando en los lugares que motivaron su inspiración.

‘La Lima de Mario Vargas Llosa’ es un recorrido por los lugares limeños que inspiraron las obras del escritor peruano. El periodista Rafo León, guía en este viaje entre la ficción y la realidad, ha seleccionado y comentado los pasajes que permitirán revisitar el mundo ‘vargasllosiano’ escondido en las calles de la capital de Perú.

El libro recoge los escenarios de cuatro obras de Vargas Llosa, ‘Día domingo’ (de ‘Los jefes’) (1959), ‘Los cachorros’ (1967), ‘La ciudad y los perros’ (1963) y ‘Conversación en La Catedral’ (1969). En ellas aparece una Lima que puede reconocerse en distritos, calles, monumentos o cafés y que también nos acerca a la Lima que ya no está.

En la guía encontramos mapas e imágenes de la capital peruana pertenecientes a los Archivos de Max Silva, de la UNMSM, de Juan Gargurevich, de la familia Vargas Llosa y del diario El Comercio; como también de los fotógrafos Billy Hare, Miguel Carrillo y Félix Nakamura.

Ellas viajan solas en busca de libertad

Una nueva modalidad de vacaciones solo para mujeres despunta tímidamente en España, emulando un fenómeno consolidado durante la última década en Norteamérica. Mujeres entre 45 y 60 años eligen compañía y aficiones femeninas para viajar.

Al otro lado del Atlántico, las mujeres han conseguido escapar unos días solas, con amigas o con desconocidas, pero dejando a sus parejas e hijos en casa, guiadas por la oferta de agencias de viajes especializadas en productos sólo para ellas.

En España, sólo las viudas, solteras o separadas empiezan a seguir, por el momento, el fenómeno americano de las escapadas de mujeres en torno a programas culturales, de aventura o naturaleza, oferta que en los últimos seis años ha aumentado en Estados Unidos en un 230 %, según fuentes del sector.

“Estamos dando los primeros pasos porque vemos un nicho de mercado claro”, explica Sandra Canudas, consultora de viajes y autora de los libros Manual para viajeras y Más de cien consejos para recorrer el mundo con éxito.

Desde su experiencia como asesora de una de las pocas agencias de viajes españolas con una división para mujeres, Canudas describe el perfil del nuevo tipo de viajera como el de una mujer de entre 45 y 60 años, con estudios medios o superiores y que procede en su mayoría de los ámbitos de la sanidad, la educación o la hostelería.

Son viudas o separadas que acostumbraban a viajar con sus parejas, y que quieren seguir haciéndolo, o las solteras empedernidas “que saben vivir la vida”, explica Canudas.

Su objetivo: desconectar de las ataduras que las unen a su cotidianeidad y encontrarse con ellas mismas con total libertad.

“El fenómeno nace precisamente para dar satisfacción a las mujeres que pasados los 45 años de edad empiezan a tener la sensación de que han dado mucho a los demás y tienen ganas de disfrutar ellas mismas”.

En España, las pioneras en este turismo femenino se apuntan a la escueta oferta que les lleva a hacer escapadas de contenido cultural de tres o cuatro días a ciudades europeas como Salzburgo o Copenhague, o a viajes que llegan a los diez días.

“No más allá, de momento, porque -dice Canudas- al ansia de desconectar la mujer une su deseo de volver a la normalidad, de saber de la familia, de controlar a los hijos”.

Esta nueva modalidad se abre camino poco a poco en España, donde un 64,8 por ciento de la población dice pasar las vacaciones con la familia con la que vive el resto del año, según el barómetro de junio de 2007 del Centro de Investigaciones Científicas.

¿Por qué grupos sólo de mujeres? La respuesta tiene una vertiente económica, “compartir habitación siempre es más barato” pero, según la consultora, “hay actitudes sociales a la hora de viajar que nos hace muy distintas a los hombres”.

Ellos gustan más de largas sobremesas, ellas son más de sandwiches y de seguir viendo monumentos, de ir de compras o de relacionarse con la gente local.

“Hay unos puntos en común de gustos y empatías que nos hacen sentirnos más cómodas viajando en un grupo de mujeres que en uno mixto”, asegura Sandra Canudas.

El psicólogo Esteban Cañamares opina que esta modalidad de viajes para mujeres, sobre todo casadas, tardará en cuajar en España porque al contrario que los norteamericanos, que animan a sus mujeres a emprender el periplo, “el hombre español no está preparado. Una minoría, sí, pero en general, no”

“El drama de los malos tratos ocurre porque hay hombres que no encajan los cambios en el rol femenino. En la sociedad española hay aún una dosis importante de machismo, que va cambiando, pero aún queda”, añade el sicólogo, que también opina que “habría también que preguntarse si las mujeres españolas están preparadas para ello”.

“Las más jóvenes sí, pero las de más de 35 años pueden sentirse culpables, y lo importante es hacerlo bien, sin complejos”, agrega el especialista.

Sobre la experiencia norteamericana, Jesús Prieto, de una agencia de viajes, es implacable con sus congéneres: “La base del negocio es que las mujeres casadas se mueren de asco en casa” porque los hombres “son unos pesados”.

EFE

Por la belleza y cantidad de iglesias que guarda Huamanga es considerada la Roma de los Andes

De todas las ciudades del Perú existe una que ha hecho de sus festejos por Semana Santa un producto de bandera: Huamanga. El fervor que le ponen a esas fechas le viene a la urbe ayacuchana desde sus orígenes coloniales. Allí están las decenas de iglesias de la época virreinal para atestiguarlo.

El arqueólogo Raúl Mancilla, funcionario de la oficina regional del Instituto Nacional de Cultura, explica que esta ciudad fue fundada para cubrir tres aspectos. Primero, el político-militar; segundo, el económico, y al final pero no menos importante, el religioso.

Caminar por las calles de esta urbe andina es encontrarse cada cierto trecho con testimonios arquitectónicos de los gustos coloniales. Desde fines del siglo XVI hasta nuestros días, mucha agua ha corrido en los usos y costumbres de los edificios religiosos.

Incluso en alguna iglesia de la colonia es posible encontrar pintados, en una pared interior, retratos de factura algo reciente de Marx y Hegel al lado de Cristo. Sin embargo, lo llamativo continúa siendo las muestras de devoción en la época virreinal.

     Fervor en los Andes
Por ejemplo, en una de las partes bajas se encuentra la iglesia de la Magdalena, la cual estaba destinada a los indios del lugar. Lo peculiar de su edificio es el campanario. En él es posible ver unas sirenas sosteniendo el mundo, lo que es usual apreciar en el Alto Perú, pero que es extraño ver en nuestro país.

Otro campanario que atrae miradas es el del templo de Santo Domingo, el cual recuerda a las túnicas de los dominicos, los religiosos encargados del lugar. Se conjetura que la iglesia fue edificada entre 1542 y 1548, siendo una de las primeras de la zona y con un estilo renacentista.
También es digno de admiración el templo de San Francisco de Asís. Éste cuenta con el retablo más temprano de la ciudad, consagrado al Niño Jesús de Praga y no se tienen noticias certeras de la fecha de ejecución.

Asimismo, se encuentran ejemplos más tardíos, como el barroco de la iglesia de Santa Teresa, de comienzos del siglo XVIII. Además, está el templo de San Agustín, de los mismos años. Tal es la cantidad e interés de estos edificios que una Semana Santa no basta para conocerlos todos.

Mayoría de limeños y chalacos siente orgullo por paisajes naturales y gastronomía nacionales

Casi el cien por ciento de limeños y chalacos se siente orgulloso de los paisajes naturales que tiene el Perú, así como de su deliciosa gastronomía; mientras que un importante porcentaje se siente así por ser peruano, según una encuesta hecha por Fiestas Patrias, de la universidad de Lima.

De acuerdo con el sondeo, el 96.9 por ciento de los limeños y chalacos se siente “orgulloso” y “muy orgulloso” de los paisajes naturales con los que cuenta el Perú; mientras que el 94.7 por ciento se considera así por la gastronomía peruana, que ya alcanzó fama mundial.

El sondeo –realizado en 31 distritos de Lima y Callao- revela que el 90.4 por ciento de encuestados se siente “orgulloso” y “muy orgulloso” de ser peruano; el 4.4 por ciento admite que se siente “poco orgulloso”; y sólo el 1.9 por ciento manifiesta que se siente “nada orgulloso” de haber nacido en el Perú.

En cuanto al funcionamiento de la democracia, el 52.2 por ciento confesó que se siente poco orgulloso, el 28.4 por ciento dijo sentirse orgulloso; y el 12.9 por ciento admitió que está nada orgulloso.

Sobre el funcionamiento de la economía, el 56.2 por ciento señaló que está poco orgulloso; el 22.7 por ciento, nada orgulloso; y el 15.9 por ciento, orgulloso.

Respecto al desarrollo científico y tecnológico del país, el 49.9 por ciento sostuvo que está poco orgulloso; el 22.3 por ciento está orgulloso y el 18.4 por ciento, nada orgulloso .

Los recientes resultados obtenidos por el fútbol peruano han influido para que el 56.1 por ciento manifieste que se siente nada orgulloso del nivel deportivo de nuestro país; mientras que el 31.9 por ciento expresó que siente poco orgullo y sólo el 9.9 por ciento dijo tener orgullo por el deporte nacional.

Algo muy diferente sucede con el arte, las letras y la cultura, por los cuales el 49.7 por ciento admitió que se siente orgulloso; al igual que con la historia y tradiciones nacionales, que generan “orgullo” en el 62 por ciento de los encuestados y “mucho orgullo” en el 22.3 por ciento.

En relación con la gente peruana, el 45.2 por ciento indicó que le provoca orgullo; el 37.7 por ciento sostuvo que se siente poco orgulloso y el 8.2 por ciento se declaró que está muy orgulloso.

Para el 24.9 por ciento, el amor es la palabra que asocia al concepto de Patria; mientras que el 20.9 por ciento lo relaciona con la lealtad, el 15.1 por ciento con la libertad y el 11.7 por ciento con el orgullo.

En tanto que, el 74 por ciento dijo estar dispuesto a participar voluntariamente en la defensa del Perú, en el supuesto de que el país fuera atacado militarmente; y el 29.1 por ciento confesó se emociona mucho cuando escucha las notas del Himno Nacional; mientras que el 45.3 por ciento admitió que se emociona bastante.

La Parada Militar por Fiestas Patrias interesa bastante al 32.5 por ciento, poco al 32.4 por ciento, mucho al 23 por ciento y nada al 11.6 por ciento; mientras que el héroe nacional más admirado es Miguel Grau (31.5 por ciento); y José de San Martín, el más admirado militar extranjero que luchó por la Independencia (63.3 por ciento).

El Parque de Las Leyendas: diversión para todos, todo el año

Son 211 especies entre mamíferos, aves, reptiles, peces y anfibios que en total suman 1680 individuos. (Parque de las Leyendas). Los visitantes que vienen el Parque de Las Leyendas aprenden y se divierten al mismo tiempo. Hoy las mejoras de acondicionamiento de todas las áreas es gracias a la gestión  que está a cargo de la Municipalidad de Lima.

Es el zoológico peruano más grande y antiguo del Perú que cuenta con 130 hectáreas de terreno, de ellas 20 hectáreas pertenecen a las áreas verdes que incluyen el Jardín Botánico y las áreas de recreación de la zona Costa, Sierra, Selva, Internacional y de campamento.

Las dos áreas de recreación con juegos ofrecen a sus visitantes columpios y un laberinto de tubos plásticos que son los preferidos de los más pequeños.

La distribución de las tres regiones del Perú facilita la visita y el aprendizaje al público visitante. Ahora cuenta con más señalizaciones y mapas para que adultos y pequeños disfruten y aprendan de forma sencilla.

La fauna típica internacional tiene un espacio importante en el Parque. Ver a la tortuga de Galápagos es un boleto de viaje a las Islas que llevan su nombre en Ecuador o al oso de anteojos es valorar nuestra América del Sur por ser su hábitat y valorar su cuidado porque está en peligro de extinción.

Cada animal consume de acuerdo a su dieta frutas, verduras y carne de res y pescado, además de brotes bebes de ciertas plantas que comen por ejemplo los búfalos. El cálculo anual en verduras es 150 mil kilos, 160 mil plátanos, 34 mil kilos de pescado y 21 mil kilos de vísceras de carne de res.

El Parque es un lugar que aunque el visitante acuda solo siempre se sentirá acompañado pues por todas partes hay lugares para realizar actividades. En caso, venga solo la visita guiada del museo de sitio Ernst Middendorf  le explicará el desarrollo del Cacicazgo Maranga donde reposa el Parque, su importancia, las momias, utensilios, mantos originales y la puesta en valor de la Huaca San Miguel con el propósito de crear un circuito turístico con la Cruz Blanca que es de acceso al público, sin mencionar que hay mucho por descubrir en el resto de huacas (total 52) que conforman el centro arqueológico de Maranga.

En resumen visitar el Parque es valorar a la naturaleza a través de animales cuidados con esmero, conocer parte del proceso cultural prehispánico de gran relevancia para la costa central del Perú, disfrutar del aire limpio de sus áreas absolutamente verdes, el microclima del Jardín Botánico que es una biblioteca viviente por las eras de la humanidad y si eso fuera poco las instalaciones cuentan con restaurante, instalaciones de expendio de alimentos cerca de áreas de recreación, máquinas de snacks ubicados en varios corredores y para un recorrido simpático a bordo de la calesita jalada por un hermoso caballo blanco.

La historia del Parque es riquísima por su patrimonio cultural y humano desde su fundador don Felipe Barreda a quien la Sociedad Zoológica de Londres dedicó seis páginas en el International Zoo Year Book al éxito alcanzado en lo que se refiere a reproducción en cautiverio de la vicuña.

Turistas invierten entre 150 y 180 nuevos soles por almuerzo o cena en Cusco

Si bien el Cusco es una de las ciudades más enigmáticas y atrayentes de Sudamérica gracias a sus restos arqueológicos, en el último año la oferta gastronómica para el turista de lujo que arriba a este punto del territorio nacional se ha sofisticado, convirtiéndose así en uno de los elementos más relevantes de captación de turismo receptivo.

Por tal motivo, no es raro que los visitantes de alto poder adquisitivo hayan cedido ante los encantos de la oferta gastronómica presentada en los diversos hoteles cinco estrellas y restaurantes más renombrados ubicados en el llamado “Ombligo del Mundo”. No se pueden resistir a los sabores de platillos nunca antes imaginados.

“Hasta hace tres o cuatro años, los turistas de lujo sólo venían a Cusco motivados por visitar Machu Picchu, Sacsayhuamán, Pisaq, Ollantaytambo, entre otros sitios arqueológicos de la ciudad. Sin embargo, ahora existe un segmento que viene exclusivamente para deleitarse con la variedad de platos y tragos que se ofrecen en las diferentes zonas turísticas de la provincia”, reveló el jefe de cocina de Casa Andina Private Collection Valle Sagrado, José Pareja.

Platos a base de trucha, alpaca, pejerrey de agua dulce, quinua, chuño blanco, mormonta (variedad de papa), entre otros insumos, que se presentan como los potajes más demandados por este segmento de visitantes, quienes invierten entre 150 y 180 nuevos soles, en promedio, por almuerzo o cena.

Globalización

Pero no todo en el Cusco es comida novoandina. Ahí también confluyen los más exquisitos potajes de la comida oriental, italiana, francesa, inglesa, entre otras. Así, podemos encontrar platos como dedos de pollo novoandino con dos texturas de quinua negra y blanca con pure al wasabi y salsa oriental, entre otras exquisiteces.

“Al visitar Cusco, el turista busca vivir una experiencia única, llena de aventuras y sabores exóticos, los cuales no sólo se encuentran en el Caribe, sino también en el Ande. Es la globalización de la gastronomía”, resaltó el chef del tren Hiram Bingham de la cadena Orient Express, Marco Albán.

Entre los insumos que destacan en la preparación de comidas se encuentra el aguaymanto, una fruta amarilla, dulce y pequeña, originaria de los andes, que se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces, pero que ahora forma parte de la cocina gourmet.

  Variedad
El chef principal de Sumaq Machu Picchu Hotel, Rafael Piqueras, señaló que debido a que el Perú es uno de los países con mayor diversidad geográfica y cultural, es posible que en este lugar se registre una vasta cantidad de productos y tradiciones culinarias. “En esta ciudad, se busca sorprender con nuevas texturas y presentaciones. Hay una mezcla de temperaturas y formas con los mejores productos.

Es una cocina que satisface la imaginación, convirtiendo la comida en una experiencia sensorial”, refirió Piqueras. En la actualidad, la mayoría de los hoteles y restaurantes ubicados en el Cusco cuenta con una carta que contiene al menos 200 platos, los que combinan insumos extranjeros, regionales, nacionales y de la zona.

“Si quieren probar algo novedoso, exótico, tienen que venir al Perú, pues lo exótico también está en el Ande, la Selva y la Costa de este cálido país. Vengan a probar lo exótico del Perú”, subrayó Pareja.

      DE INTERÉS
-Los restaurantes aún concentran el 80 por ciento de las ventas del sector, mientras que los hoteles representan el 20%.
-Esta situación se presenta porque en años anteriores las cartas de los hoteles no ofrecían tanta variedad y especialización en la preparación de los potajes.

DATO
A la fecha, el turismo gastronómico representa el 40 a 50 por ciento del turismo receptivo total del país, mientras que el turismo arqueológico concentra el 60 por ciento. Sin embargo, según especialistas del sector, el boom gastronómico, no sólo en el Cusco, sino en todo el Perú, está dando sus primeros pasos.

Cusco se vistió de gala en una nueva edición del Inti Raymi

A las nueve de la mañana de ayer, Cusco ya era una pequeña Babel. Miles de voces, llegadas de todos los rincones de la Tierra, se confundían en la avenida El Sol, donde se levanta el Coricancha, el Templo del Sol inca, pegado por la historia a la iglesia católica de Santo Domingo.

Como si fuesen feligreses que han dejado atrás a sus dioses particulares, los turistas cargan camaritas digitales y celulares de última generación para esperar la salida, desde la parte más alta del Coricancha, del inca Pachacútec, y así dar inicio al Inti Raymi o Fiesta del Sol.

Algunos han venido atraídos por la novedad de que la ciudadela incaica de Machu Picchu fue declarada en 2007 una de Las Siete Maravillas del Mundo Moderno, y se dedican a chacotear y gastar con entusiasmo.

Unos lucen todavía los restos de la juerga del lunes 23, que se inició tras el desfile cívico con más de 300 comparsas, de diversas instituciones y empresas de todo el departamento, que llegaron para rendir homenaje a las fiestas del Cusco.

Es raro encontrar a los turistas místicos, que sí arribaron para adorar al Sol, porque el 24 de junio, de acuerdo con el calendario incaico, se marca el inicio del nuevo año solar.
Los turistas se diferencian no por nacionalidades, sino por los banderines de las empresas turísticas que los trajeron a presenciar la Fiesta del Sol.

Mientras se espera la salida del inca Pachacútec, que saldrá desde la parte más alta del Coricancha, los comerciantes de chullos, bastones, botellas de agua, banderitas, chaquiras y demás recuerdos se confunden entre turistas, bajo la atenta mirada de los policías.

Están también los que alquilan bancas –a cinco nuevos soles el pedazo de madera– y ñustas que cargan ovejas tiernas y acceden a tomarse una foto con una sonrisa y una frase: “One picture, one dollar”.

Inca en Coricancha

A las 09.30 horas se inicia el primer espectáculo del Inti Raymi con el “Saludo al Sol”. Una fila de ejecutantes de pututos llena el rectángulo irregular del Coricancha con su sonido profundo, que trata de llevar a otro tiempo a los espectadores.

Les siguen las acllas, tocando tinyas, los músicos con sus bombos y quenas, que se colocan en la parte alta del Coricancha. La explanada inferior se llena de los ejércitos y danzantes provenientes del Chinchaysuyo, Contisuyo, Collasuyo y Antisuyo.

De repente, la música calla y hace su ingreso a la parte alta la realeza inca; finalmente, la coya o esposa principal y el inca. Entonces, la masa posmoderna estalla en aplausos con sabor milenario y las camaritas se levantan como brazos con ojos.

En realidad, son breves el canto y el discurso del inca Pachacútec, quien se dirige a la plebe de todas partes en quechua, y los vendedores de pasquines, con la historia, canciones y diálogos del Inti Raymi en versión inglés, aprovechan para hacer su agosto.

La masa mayoritaria obedece a sus guías: solo esperan que el inca se retire y empiezan a subir las cuatro cuadras que los separan hasta la plaza de Armas, donde se realizará la segunda parte del Inti Raymi, o “Encuentro de los tiempos”, a las 11 de la mañana.

Segunda visión

Uno llega a la plaza de Armas casi sin querer, porque la masa avanza con convicción, para ganar una ubicación desde alguno de los portales que rodean la principal plaza cusqueña. La Policía cuida que nadie avance hacia el perímetro, convertido en el segundo escenario de este Inti Raymi.

En el medio, junto a la pileta, se alza un tabladillo de piedra. Las autoridades cusqueñas se ubican en el atrio de la catedral, que luce una bandera del Tahuantinsuyo en su parte más alta. El espectáculo, esperado para las 11 de la mañana, se atrasa un cuarto de hora, y se inicia finalmente con la llegada de los ejércitos de los cuatro suyos que cercan el cuadrilátero.

Hay una variante para este año. Normalmente, en el “Encuentro de los tiempos”, hay un diálogo entre el inca y la autoridad local, el pasado y la modernidad, dando a éste la responsabilidad de encaminar a Cusco hacia el futuro.

Si bien el primer regidor Mariano Baca, actual encargado de la alcaldía, está presente, no se produce el ansiado diálogo. La alcaldesa provincial, Marina Sequeiros, se encuentra internada en una clínica limeña, pero muchos cusqueños no creen que esté mal, sino que ella no quiere recibir las pifias por su gestión. Es lo que dicen.

Para los cusqueñistas, la supresión de los diálogos del “Encuentro de los tiempos” es lo mejor, para mantener el espíritu de la representación en quechua, que es lo que buscan los turistas.

La ceremonia dura un promedio de media hora. Uno de los actos más vitoreados es la llegada del inca, que aparece en andas, y cuyo paso es marcado por más de un centenar de acllas que van limpiando el camino, y el otro es al final, cuando el soberano recorre todos los alrededores de la plaza y recibe los saludos de sus súbditos mundiales.

Ni bien se va despidiendo, los primeros grupos de turistas empiezan a subir por las calles cusqueñas rumbo a Sacsayhuamán, última estación de esta procesión, que es seguir los pasos del inca Pachacútec, encarnado este año por el actor Nibardo Carrillo, a quien ya la masa cusqueña lo considera como un intérprete mejor que el del año pasado, porque le ha dado más vida al personaje central.

Los que tienen plata pueden tomar los taxis autorizados, a 30 nuevos soles la carrera; los turistas mayores o en familias prefieren ir en los ómnibus turísticos, pero el tráfico por la Circunvalación es lento y es mejor ejercicio ir a pie la media hora hasta el centro arqueológico.

   Tercera Raymi

La magia y las postales promocionan el Inti Raymi en Sacsayhuamán y ahí hay que ir. Cada butaca cuesta 90 dólares; entonces, los tres mil 859 asientos de este año están cubiertos en su mayoría por extranjeros.

El cerro de Yaullipata o “de la Cruz del Papa” está repleto de cusqueños y turistas de menores recursos. El ángulo no es el mejor para ver el espectáculo, que empezará a las 13.30 horas, de acuerdo con el programa oficial.

Antes, se podía observar el Inti Raymi más de cerca, desde el cerro Suchuna, pero una disposición del Instituto Nacional de Cultura prohibió que los espectadores usen ese apu, como una medida para proteger las piedras incaicas.

Las tropas incas ingresan por la parte alta, por la zona de los baluartes, cargando en andas sus momias sagradas, y se van dirigiendo al escenario montado al medio de las butacas de los turistas, en la explanada del centro arqueológico, mientras los sinchis ahuyentan a los turistas más tardones, gritando “¡suchurichi!”, “¡retírense!”.

El Inti Raymi en Sacsayhuamán es la ceremonia principal y más larga. Después del emplazamiento de las tropas y músicos, los jefes de los suyos van dando sus informes y mostrando sus ofrendas al inca. No es un diálogo fácil porque a veces el soberano se molesta, pero da finalmente su bendición a las delegaciones, haciendo participar al público.

Tras ello, sigue el rito de la chicha, cuando el inca y sus sacerdotes saludan al Sol, luego se sacrifica a una llama, pero lo que ve el público es el corazón, para no herir susceptibilidades; después, sigue el rito del sankhu, cuando inca y sacerdotes comen pedazos de la llama sacrificada y se encargan de repartirlos a los nobles de los cuatro suyos.

Hay más danzas, porque el Inti Raymi es una fiesta con mucho baile y música. El inca da su mensaje final; tras pedir a coro que vivan los cuatro suyos y solicitar que el pueblo se quede celebrando, se despide. Es momento de bajar nuevamente a Cusco. El Inti Raymi ha terminado.

Cerca, Bonito y Barato

No hay necesidad siquiera de tirarse la pera el viernes para hacer una ruta muy interesante en las cercanías de Lima.
Tampoco es indispensable tener auto propio pues el circuito del Valle Medio del Lurín también está unido a Lima por transporte público constante y fluido.
Recorrer el circuito que proponemos no exige un presupuesto jugoso ni mucho menos.
Cerca, bonito y barato: perfecto viaje de fin de semana corriente, aunque pueda también extenderse por varios, muchos días, si el viajero se lanza con todo al valle del río Lurín.
Huarochirí es una extensa provincia que pertenece al departamento de Lima. Está cruzada por las cuencas de los ríos Rímac, Mala, Santa Eulalia y Lurín. La caprichosa historia peruana ha determinado que Huarochirí resulte imposibilitada de ser unida por una
misma carretera, pues ello demandaría diseños viales enrevesados y costosísimos. Haciendo de la necesidad una virtud, la consecuencia más grata de ello es que Huarochirí nos da para hacer muchas rutas distintas y nuevas.
Una de ellas, por el valle medio del Lurín. Nuestra primera parada es todavía en la provincia de Lima y se llama Huaycán.

Ichma e Inca
Huaycán es un cerro, una gran urbanización autogestionaria del gremio magisterial, y un conjunto arqueológico correspondiente a la cultura Ichma, con ocupación inca posterior. Ichma pertenece al Intermedio Tardío (1.100 a 1.400 dC) y su nombre significa «rojo»,
por el color de su cerámica y de los pigmentos que sus hombres aplicaron en los muros de sus construcciones.
Yendo por la carretera que nos lleva a Cieneguilla, al borde mismo se levanta este complejo diseñado por los ichma como un laberinto. Son absolutamente sorprendentes los
frisos con altorrelieves que se muestran en ciertos muros, con formas repetidas de la Luna y de ciertos iconos de carácter simbólico que fueron respetados por los incas.
Por su parte, la arquitectura inca sobrepuesta contiene elementos de alta calidad como son las ventanas y urnas trapezoidales y las portadas alineadas. Muy interesante Huaycán
pero muy frágil: no tiene vigilancia y está por tanto expuesto a toda suerte de peruvianas salvajadas.

Unión de Santuarios
En el óvalo de Cieneguilla tomamos la vía de la izquierda, para seguir en paralelo al río Lurín. Los restaurantes campestres de Cieneguilla se abren a los dos lados, como piezas carnosas de parrillada. De pronto, un tejedor de canastones de pan nos indica que
estamos cerca de Chontay, el poblado más tranquilo de la Tierra. Solo para sentir su paz nos detenemos en la plaza y luego caminamos hasta una gran roca donde un petroglifo reproduce al Sol en dos figuras idénticas.
Mientras tanto, un buen guía nos va explicando que este valle fue para los incas de gran importancia porque unía, destinos mediante la red del Capaq Ñan, Jauja,
el Pariacaca y Pachacamac, tres reponderantes centros religiosos entre los antiguos peruanos. Y en efecto, en la cadena de cerros de nuestra izquierda el camino inca surge trazado  la perfección. Cambiamos de planes, decidimos caminarlo por un par de horas, para ejercitar las piernas y observar de cerca la calidad del trabajo de las escaleras y de los rellenos en las pendientes.

Buena Mano
Nieve Nieve se llama un antiguo poblado que también está en la ruta; el nombre viene de cuando en la Colonia los arrieros paraban allí a descansar en su tarea de bajar hielo de los nevados, en tiempos en que éste se producía a  4.500 msnm.
Nieve Nieve es pequeño y resultaría imperceptible si no fuera porque las fachadas de sus casas, de la capilla y el restaurante, lucen pintadas con motivos vegetales de muy buena
mano. Buscando, encontramos. Víctor Varvarande es un limeño de origen francés que se decidió a vivir en Nieve compartiendo casa con un amigo llamado Martín Sevilla. Entre
ambos surgió la idea de replantear la imagen del pueblito mediante una decoración mural muy fina y atractiva que le diera identidad.
Poco a poco los vecinos fueron entrando al tema y hoy vemos el resultado ya no solamente en las fachadas sino en una hermosa placita de piedra donde provoca encontrar un
café con mesas al aire libre para degustar pasteles de manzana y de membrillo, los dos frutos básicos de esta parte del valle. Estando aquí, es obligado caminar hasta el conjunto inca de Avillay, de preferencia en compañía de Varvarande, un gran conocedor.

Colores para Antioquía
Más adelante está Antioquía, también famoso por sus paredes pintadas. El distrito de Antioquía tiene unos 1.200 habitantes que también se dedican a la manzana y el membrillo. La mitad de esta población se encuentra en pobreza. Una entidad que trabaja desde hace varios años por allí, llamada CIED, diseñó un proyecto en el año 2004 para
convertir a Antioquía en un destino para viajeros limeños de fin de semana.
Así, se capacitó a gente local en servicios de alimentación, hospedaje y guiado y se adaptaron viviendas como casas habitación.
Pero faltaba un elemento que diferenciara a Antioquía, y allí surgió la idea de decorar las fachadas de las casas y edificios públicos. Ganó el concurso respectivo el peruano Enrique
Bustamante, con cuatro diseños que fueron ofrecidos a los pobladores para
que ellos escogieran el que más les gustara.
Inicialmente se pintó la escuela, luego el templo, después el local comunal.
Hoy son ciento veinte las fachadas que lucen flores, astros, ángeles y palomas, muchas palomas porque la comunidad en realidad se llama Espíritu Santo de Antioquía.
Bueno pues, a recorrer el valle medio del río Lurín y a terminar el viajecito con una mazamorra de calabaza al pie de una paloma pintada en la fachada de la señora Guilba.

Info Viajera
Es muy recomendable hacer esta ruta con alguien que la conozca, pues de otro modo
perderemos tiempo y oportunidades de llegar a lugares interesantes. Jean Paul Benalcázar
tiene una excelente empresa llamada Dimensiones Perú, especializada en el departamento
de Lima:
www.dimensionesperu.com
En Nieve Nieve se ha afincado un grupo de nómades de varios lugares del mundo, dedicados a difundir una interpretación de la biblia bastante sugerente. Son los Beuhlah, inconfundibles por sus tocados tejidos en hojas de palma.
Tienen un interesante mensaje sobre el reciclado.
Muy cerca de Antioquía está Conchahuayco, otro pueblo muy tranquilo, que cuenta con una bella iglesia del siglo XVII. Hay que visitarlo.
El proyecto de Antioquía se llama Colores para Antioquía, y está siendo ejecutado por la
comunidad, el CIED y el gobierno municipal. Cuenta con la colaboración de una red de artistas plásticos jóvenes que han donado obras para generar fondos a favor
del nuevo posicionamiento del pueblo.

Por Rafo León
TIEMPO DE VIAJE (Plus tv)
Lunes y jueves, 11:30 - Miércoles, 21:30 - Sábados, 15:30, 20:00 - Domingos, 9:30, 20:00, 23:00
Fotos: José Tejada.

Aventura en el río Rímac

Mientras que en el mundo entero se escuchan voces que reclaman el cuidado del agua y el medio ambiente, el Río Rímac, principal fuente de agua potable para los habitantes de la ciudad de Lima, está en un completo estado de abandono y contaminación.

Caminando los 145km que conforman la extensión total del cauce del río y efectuando un registro artístico del trayecto, pretendemos llamar la atención sobre esta situación.

La caminata se inicia el 8 de mayo en el Nevado Uco, ubicado en la provincia de Junín a 5100 msnm y termina el 31 de mayo en la desembocadura del río, en el Oceano Pacífico.

Nuestros hallazgos a los que se sumarán el trabajo de algunos arquitectos y artistas amigos, serán presentados en una exposición que se llevará a cabo en el mes de octubre, en la que presentarán sus propuestas artísticas, ecológicas y de desarrollo.

Esperamos con esto poder mostrar al Río Rímac como un potencial generador de riqueza en contraposición al estado actual en el que se encuentra.

Quedan todos invitamos a darnos sus comentarios, ideas y propuestas a través del presente blog: http://rimac.wordpress.com

Jorge Luis Baca de las Casas
Alejandro Jaime Carbonel
Guillermo Palacios Pomareda
Layner Mori Huayta

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