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Más de 26,000 entradas se han vendido hasta el momento para Mistura

La 3ª Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2010, que se realizará del 7 al 12 de setiembre en el parque de la Exposición, ha vendido hasta el momento más de 26,000 entradas sólo en su etapa de preventa.

A diferencia de años anteriores, en esta oportunidad los organizadores han confirmado que no se venderán entradas en el mismo recinto, medida que busca evitar la aglomeración de asistentes e incómodas colas.

De esta manera, el público podrá adquirirlas en las boleterías descentralizadas de Real Plaza Centro Cívico y de la avenida de la Peruanidad (Campo de Marte), lugares adyacentes a la gran feria.

El Real Plaza Centro Cívico contará con dos módulos de ventas de entradas, un total de seis cajas registradoras; además de estacionamiento con tarifa plana de cinco nuevos soles.

La avenida de la Peruanidad contará con un módulo de venta de entradas, un total de cuatro cajas.

Las personas que adquieran entradas en estos puntos durante los días de la feria podrán llegar a Mistura a pie o dispondrán de manera gratuita de movilidades que las trasladarán hasta las puertas del parque de la Exposición.

Además podrán adquirir entradas en los módulos de Teleticket durante el evento, pero sólo para días posteriores a la compra. Una vez que el recinto alcance el tope máximo de 25,000 personas en simultáneo se paralizará la venta de entradas, como medida de seguridad.

Este evento es organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), institución que naciera en noviembre de 2007 bajo el impulso del chef y empresario Gastón Acurio, y reúne a todos los actores que fomentan activamente el boom gastronómico peruano.

Posicionada ya como una feria referente del continente y en camino a consolidarse como la más importante de esta parte del mundo, Mistura es sinónimo de mestizaje cultural, étnico, culinario o de fiesta perpetua.

Para mayor información acerca de los precios de las entradas, así como de los stands de comida y las charlas magistrales pueden visitar www.mistura.pe/informacion/

Gastronomía arequipeña conquistará paladares en la tercera edición de Mistura 2010

Tres picanterías de Arequipa participarán este año en la feria gastronómica Mistura 2010, las cuales fueron invitadas por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), informó la gerenta regional de Comercio Exterior y Turismo, Rocío Cervantes Mansilla.

Precisó que se trata de los restaurantes “La Lucila”, “La nueva Palomino” y “El rinconcito arequipeño”, este último tiene su local en la ciudad de Lima.

La funcionaria indicó que las picanterías ofrecerán el rocoto arequipeño, el adobo, el lechón al horno, el chupe de camarón y otros platos típicos de Arequipa.

Refirió que los participantes estiman vender al menos 2,500 platos por día en la feria gastronómica Mistura, que se ha constituido en el principal exponente de la comida peruana.

Arequipa, además de ofrecer su rica y variada gastronomía, llevará a productores de pisco arequipeño, aceitunas, aceite de oliva y el maíz cabanita.

La tercera edición de Mistura 2010 se desarrollará en el parque de la Exposición de Lima del 7 al 12 de setiembre.

Todo sobre Mistura 2010

MISTURA es el Proyecto de la Sociedad Peruana de Gastronomía APEGA. Feria que tiene un plan de acción de unos 50 años, cuyo objetivo es convertirse en la Feria más importante del mundo.

MISTURA pretende ser una feria no sólo gastronómica, sino una gran feria popular. El Perú, por su gran biodiversidad, es el espacio natural para concebir este proyecto.

Los estándares de calidad son los más altos. Existe una comisión ad honorem de APEGA que selecciona a los mejores de los mejores en todo el Perú. Durante el período de un año se selecciona a aquellos restaurantes que reúnen los estándares de sabor, de presentación, de reconocimiento público y de buenas prácticas empresariales para que estén a la altura de los objetivos de MISTURA.

El segundo paso es el estándar de calidad que estos restaurantes elegidos deben cumplir dentro de la feria.

Se les pide a los participantes que no vean a la feria como una oportunidad de negocios. Al contrario, que ofrezcan porciones generosas a buenos precios, con la misma o mejor calidad que se presentan en sus restaurantes.

Fechas: 7 al 12 de septiembre en el Parque de la exposición.

Colas externas: Hemos diseñado cinco mecanismos para evitar las colas externas: El año pasado el aforo de la feria fue para 20,000 personas, este año será para 25,000 personas por día.

Hemos empezado la pre venta de entradas con 68 días de anticipación, las que contemplan un 25% de descuento. Quien tenga su ticket pasa directamente, sin hacer colas.

Se implementarán las boleterías descentralizadas en los lugares donde el público llega con sus autos: El Centro Comercial Real Plaza del Centro Cívico.

Precios y Entradas:
Niños de 5 a 12 – 8 soles en preventa / 10 soles durante la feria
Aduto – 15 soles en preventa / 20 soles durante la feria
Entrada familiar (2 adultos + 2 niños) / 40 soles en preventa / 50 soles durante la feria

¿Donde se venderán entradas?
En teleticket a partir del 01 de julio con el 25% de descuento o en los módulos de información que se encontrarán en el perímetro de la feria a partir del 06 de setiembre.

El Gran Mercado:

Tendremos el mercado más diverso que cualquier peruano pueda haber visitado. Allí estarán las 800 variedades de papas, el universo de frutas de la selva que nunca hemos podido conocer, los derivados de los lácteos y las carnes regionales; granos andinos y ajíes.

La Boutique del Pan:

Participarán más de 50% de panaderos del interior (esfuerzo para que de todas las delegaciones del interior incluyan a un panadero).

El Perú tiene la mayor variedad de panes de Sudamérica. Tenemos 150 variedades de pan, de los cuales 30 estarán presentes en la feria.

Se espera repartir panes a más de 90 mil personas y la meta es llegar a realizar medio millón de Panes.

Restaurantes:

Los restaurantes hacen un gran esfuerzo por estar ahí y muestran su compromiso con los objetivos de MISTURA, pues platos que en sus locales cuestan 40 o 50 soles, en la feria serán vendidos entre 6 y 12 soles.

MISTURA 2010 busca la participación de nuevos restaurantes. (20 de los 30 restaurantes de Mistura 2010 son nuevos).

Los nuevos conceptos de este año son: Las parrillas, la comida casera, la comida trujillana y la comida Nikei.

Tradiciones:
La Cocina Tradicional está conformada por aquellos platos que tienen gran permanencia a través de los años y toda una historia en la cocina peruana, donde los personajes son los llamados “carretilleros”. Estarán los mejores en: Helados, jugos, sanguches, dulces, tamales, Juanes, Anticuchos, Chanfainita, pescados y mariscos entre otros.

Datos sueltos de Carretillas 2009:
• La tía Grimanesa de Enrique Palacios, en Miraflores, preparó once mil palitos de anticucho. Todos al momento. Uno por uno. Como lo hace en su esquina de siempre. La cola era de una hora. Igualito nomás que en su esquina.
• Pochita, de la calle Julio C. Tello, en lince, cocinó 7 mil 500 porciones de pancita en los mismo términos que Grimanesa.
• El chinito sirvió 5 mil sánguches de chicharrón, todos al momento.
• El Mavery colocó en la boca cerca de 4 mil empanadas.

Curich enfrió los ánimos con 2 mil 500 cremoladas.
El verídico de Fidel derritió 8 mil paladares con su famosísima leche de tigre.
El tucunare de Amazonas envolvió 2 mil 500 juanes.
El brujo de Tumbes sirvió 2 mil 500 porciones de ostiones.
Claudio, el emolientero de Surco, sirvió 8 mil vasos.
Carmen Villar endulzó con 3 mil porciones de sus tradicionales dulces peruanos.

Cocinas Rusticas:
Cocina de Barril
Caja China
Chancho al Palo
Pachamanca
Hornos de Barro

Mesas Redondas:
Se expondrá y debatirá temas como:
Los herederos de la Cocina Peruana
¿Una Alianza Cocinero Campesina?
¿Qué nos lleva a identificarnos con nuestra gastronomía?
Cafés, Bares y Tertulia cultural en Lima
Gastronomía e Identidad Cultural
Los Alimentos de Ida y Vuelta – España y América Latina
Potencialidades y Retos de Nuestra Biodiversidad
Por una Gastronomía Marina Sostenible
La Gastronomía al Rescate de la Malnutrición

Charlas Magistrales:
Chef reconocidos nacional e internacionalmente expondrán temas como:
Postres de Convento, Aplicándolos en la Pastelería Moderna.
Cocina de Altura.
Inspiración del Mar.
Adaptación de la Cocina Peruana en la Costa Oeste y en la Costa Este de los Estados Unidos.
El Bulli, Técnicas y Conceptos.
De Tripas Corazón, Un Viaje por los “Interiores” de la Cocina.
Pasión Nikkei, Lo Mejor de Dos Mundos Seduciendo tu Paladar.
De Como Diseñar Panes en la Canasta de Hoy; Sabores, Técnicas, Texturas y Presentación Final.
Diseños de un Mexicano Contemporáneo.
El Guiso en el Hipocampo.
El Retro Actualizado.

Expediente Peruano, El Mercado, Nuevas Técnicas en la Cocina Peruana.
Las Técnicas y Métodos de Innovación en AKELARRE.
Equilibrio Entre la Cocina Casera y de Autor.
Tecnología de Pastas y Embutidos a Base de Pescado.
Salsas Peruanas, Usos en la Cocina de Hoy y Próxima Exportación al Mundo.
La Evolución de la Cocina en la Televisión a lo Largo de los Años.
El Plátano, Protagonista Fundamental en la Cocina Amazónica.
La Ruta del Cacao; Pasión, Esfuerzo y Progreso.

País Invitado: España.
Siempre queremos tener la actitud de tener un país innovador y compartir todo lo que podemos demostrar.
España ha sido escogida por la vinculación histórica que tenemos. Sin el limón no habría ceviche y sin nuestra papa no habría tortilla española. España está en la vanguardia gastronómica del mundo.
Vienen cocineros invitados y estarán presentes dos restaurantes españoles con conceptos nuevos, como la pulpería: Bares de pulpo y bar de Tapas y Arroces.

Más información en www.mistura.pe

En festival gastronómico “Tacna d’gusta” promoverán culinaria del sur peruano

Con motivo de las celebraciones por el 81° aniversario de la reincorporación de Tacna al suelo patrio, esta ciudad será escenario del festival gastronómico “Tacna d’gusta”, en el que se lucirá lo mejor de la culinaria local y productos agroindustriales de otras zonas del sur peruano, desde mañana viernes hasta el 22 de agosto.

Sandra Méndez, responsable de la comisión organizadora del certamen a cargo del municipio provincial tacneño, informó que el festival se desarrollará en el parque Perú, en el cual también se llevará a cabo la XII Feria Internacional, Comercial, Industrial, Artesanal y Turística de Tacna (Feritac) 2010.

“Feritac destaca por sus áreas comerciales, de artesanía, industria y otros rubros; sin embargo, ahora estamos implementando un festival gastronómico, debido al éxito que tuvo en mayo la feria ‘Perú, mucho gusto’.”

El festival “Tacna d’gusta” estará dividido en cuatro secciones a fin de facilitar el orden y el desplazamiento del público, así como la promoción de cada uno de los potajes.

La primera sección corresponde a gastronomía, en la que se lucirán potajes típicos como el picante a la tacneña, adobo de chancho a la tacneña, el charquicán, la pastaca, entre otros. Participarán 30 restaurantes tacneños.

En el área de postes y dulces, que corresponde a la segunda sección, se presentarán los infaltables picarones, el pastel de choclo, las humitas; mientras que la tercera área estará destinada a promover productos locales como el aceite de oliva, la aceituna, la mermelada de membrillo y productos lácteos.

La cuarta área corresponde a una zona de piscos, en la que el público podrá degustar cócteles de diversas frutas, así como comprar la bebida embotellada.

“En todas las secciones no sólo participarán restaurantes y empresas de Tacna, sino también invitados de Arequipa, Puno, Moquegua, Loreto y Ayacucho, e incluso de colonias afincadas en nuestra ciudad como la de Abancay, que es muy numerosa”, refirió Méndez.

El costo de los platos fluctuará entre cinco y diez nuevos soles; mientras que el precio de los postres y dulces no excederá de los cinco soles. “El objetivo es promocionar la culinaria local, sobre todo porque recibimos muchos turistas provenientes de Chile.”

Méndez indicó que el festival es organizado por la municipalidad de Tacna con la asesoría de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú) y el apoyo de la Asociación Regional de Restaurantes de Tacna y de institutos gastronómicos.

“La participación de los restaurantes es por invitación y se ha hecho una selección para que los platos no se repitan; por lo tanto habrá mucha variedad.”

Centenario mercado San Camilo de Arequipa competirá con megacentros instalados en la ciudad

Con el apoyo de la municipalidad provincial de Arequipa y la empresa privada, los comerciantes del centenario mercado San Camilo emularán las comodidades ofrecidas por los grandes megacentros que han sido instalados en la ciudad para no perder su clientela y atraer a más compradores.

Carlos Larco Moreno, subgerente de promoción del desarrollo y economía de la comuna provincial de Arequipa, precisó que a fines de mes se observarán los primeros cambios que tienen que ver principalmente con la mejor atención brindada a los clientes.

El mercado San Camilo fue construido entre 1905 y 1910 sobre las bases de lo que fuera el convento del mismo nombre, que colapsó producto de un terremoto, por lo que es considerado monumento histórico.

Larco Moreno refirió que se ha concluido con la reubicación de los comerciantes que ocupaban los pasadizos y con la organización por secciones de las diferentes áreas del recinto para la mejor ubicación de los compradores.

Pensando también en los usuarios del mercado y en ofrecerles la comodidad pertinente, el municipio y la empresa privada han adquirido 100 carritos (con capacidad para cargar 150 kilos cada uno), que facilitarán las compras del público, así como su movilización hasta las afueras del centro de abastos.

Los vendedores también coordinan con el concejo para contar con cocheras gratuitas para los usuarios del mercado San Camilo, las mismas que estarían ubicadas muy cerca de dicho recinto, comentó el funcionario edil.

El uso de tarjetas de crédito para hacer compras en el mercado San Camilo es otra alternativa que analizan los comerciantes junto a una entidad bancaria local, y que en los próximos meses podría concretarse, adelantó Larco.

“Los comerciantes del mercado San Camilo saben que tienen que competir con los grandes megacentros que se están instalando en Arequipa, y para ello cuentan con el apoyo del municipio provincial y de la empresa privada”, expresó.

Cancillería y Apega potenciarán acciones para consolidar marca Cocina Peruana en el mundo

El Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE) y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) potenciarán sus acciones para consolidar la marca Cocina Peruana en el mundo, afirmó el vicepresidente de Apega, Mariano Valderrama.

“El canciller José Antonio García Belaunde ha afirmado que es política del Estado promover la gastronomía nacional como instrumento de desarrollo e identidad, incluso se ha establecido la diplomacia gastronómica”, manifestó a la agencia Andina.

Explicó que durante una reunión con los integrantes de la Apega, más de 40 representantes del MRE aceptaron con gusto el nuevo encargo de ser portavoces de la cocina peruana.

“Los embajadores peruanos fueron designados por el presidente de la Apega, Bernardo Roca Rey, como edecanes de nuestra gastronomía en el exterior, en una simbólica ceremonia en la que también participó el presidente de Mistura, Gastón Acurio”, precisó.

Indicó que los diplomáticos peruanos se han comprometido a promover la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura, y además coordinarán con la Apega los diversos festivales que organicen.

“Se trata de un esfuerzo público y privado y trabajaremos un calendario más organizado para obtener mejores resultados. Asimismo, podremos capacitar a restaurantes peruanos en el extranjero”, comentó Valderrama.

Sostuvo que la gastronomía peruana está creciendo vertiginosamente no sólo a nivel nacional sino también en el exterior, por ello es necesaria una organización ordenada para lograr la meta de consolidar su reconocimiento mundial.

Dijo que en diferentes partes del mundo se realizan ferias y festivales de comida peruana que tienen éxito y que son organizados por el sector privado, aunque es necesario tener un trabajo de largo plazo y una mayor difusión.

“Los restaurantes peruanos en Los Angeles (Estados Unidos) realizaron recientemente un festival exitoso, lo cual es un claro ejemplo de la acogida de la comida nacional”, señaló.

Pero además hay otras iniciativas, como la formación de la Asociación de Gastronomía Peruana y Afines en Argentina (Agape), que también demuestran la expansión y reconocimiento de la cocina nacional.

Comentó que durante el encuentro con la Cancillería, Acurio anunció que la segunda reunión del grupo G-9 de la cocina, integrado por los nueve mejores chefs del planeta, se realizará el próximo año en Lima.

El G-9 de la cocina reúne a los nueve más importantes e influyentes chefs internacionales: Ferran Adriá (España), René Redzepi (Dinamarca), Heston Blumenthal (Inglaterra), Michel Bras (Francia), Alex Atala, (España), Massimo Bottura (Italia), Dan Barber (Estados Unidos), Yukio Hattori (Japón) y Acurio.

Chile es el principal destino de chefs peruanos en el extranjero

Chile es el principal país a donde emigran los chefs peruanos en el extranjero debido a la gran cantidad de población peruana que reside en ese país y que consume gastronomía nacional, señaló hoy la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

El vicepresidente de Apega, Mariano Valderrama, comentó que la cocina peruana tuvo su primer éxito en el mercado internacional en Chile pues comenzó con dos locales y a la fecha hay más de 200 restaurantes.

“De este total, 50 son restaurantes muy reconocidos pues la gastronomía peruana se ha convertido en un referente de buena comida para los chilenos. Algo así como era la comida francesa hace muchos años”, sostuvo a la agencia Andina.

Explicó que otro destino para estos profesionales es Costa Rica, donde existen 20 restaurantes peruanos, con gran reconocimiento por parte de los medios de comunicación y la gente.

“También podemos destacar a Estados Unidos, que por la cantidad de peruanos que viven en ese país la demanda por comida peruana cada día se consolida más. Ello a pesar de las crisis económicas que pudieran existir”, manifestó.

Precisó que en los últimos cuatro años el número de restaurantes en el mercado estadounidense pasó de 200 a 400, lo cual aún es poco comprado con los 20,000 restaurantes que tiene México.

“En general, son más los chefs hombres quienes se arriesgan a conocer nuevos destinos, y por ello existe una relación de 60 a 40 respecto a las mujeres”, anotó.

Valderrama añadió que esta ola gastronómica que actualmente vive el país debe aprovecharse de la manera más racional y con visión de largo plazo.

“Es impresionante ver cómo hace diez años sólo habían diez escuelas de cocina orientadas al sector A, y ahora tenemos 120 escuelas, de las cuales un 50 por ciento tiene menos de cinco años de antigüedad”, puntualizó.

Inversión de restaurantes en insumos para cocina superará los US$ 1,100 millones en el 2011

La inversión de los restaurantes en insumos alimenticios para la preparación de sus cartas superará los 1,100 millones de dólares en el 2011 debido al crecimiento del sector gastronómico, señaló hoy Alicorp Gran Cocina, de la empresa de alimentos Alicorp del grupo Romero.

El director de Alicorp Gran Cocina, Fernando Guillén, recordó que para este año la cifra prevista asciende a 1,000 millones de dólares y se explica por la fuerte tendencia de los consumidores por salir de casa para comer.

Precisó que entre los productos adquiridos por los restaurantes están los abarrotes, carnes, bebidas, vegetales y hortalizas.

“De este universo de productos, las carnes representan en 45 por ciento de las compras de un restaurante en Perú, lo cual se explica en la particularidad de los platillos que ofrece la carta local”, dijo.

Le siguen con un 30 por ciento los abarrotes, mientras que el resto corresponde a frutas, verduras y artículos de limpieza; por lo que la gastronomía peruana está generando un círculo virtuoso que impulsa fuertemente a la economía peruana, manifestó.

Alicorp y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) firmaron una alianza estratégica para contribuir con el desarrollo de la nueva generación de jóvenes cocineros y así asegurar la continuidad del boom de la cocina peruana.

El convenio establece que los jóvenes cocineros y los estudiantes de cocina y gastronomía utilizarán foros virtuales y presenciales para debatir directamente con reconocidos chefs peruanos sobre el avance del sector.

Otra de las herramientas que se utilizará es el blog piquemos (www.piquemos.com) orientado exclusivamente a los jóvenes cocineros y estudiantes de cocina para tratar temas polémicos que generen contrapunto de ideas.

También participarán reconocidos chefs del extranjero, como el español Ferrán Adriá, que hablará sobre los retos para los jóvenes cocineros.

En el blog se difundirá información sobre becas, cursos, concursos y oportunidades para jóvenes cocineros en el extranjero, entre otros.

Miles de limeños disfrutaron de gastronomía y música por 28 de julio

Con motivo de las celebraciones por Fiestas Patrias, miles de limeños salieron de sus casas para disfrutar en familia de la música y la gastronomía peruanas, en los diversos centros de esparcimiento que tiene la capital.

En un recorrido realizado por la agencia Andina se pudo observar que en la Feria de la Peruanidad, ubicada en el Campo de Marte, familias enteras se deleitaban con los exquisitos patos típicos que se expenden, siendo los más solicitados la pachamanca, el carnero al palo, el chicharrón de alpaca, patasca, trucha y cuy.

Lidia Cortez, organizadora de esta feria dijo que “en estas fechas (28 y 29) lo que mas sale es la comida, porque el limeño quiere probar los diversos potajes típicos que ofrece cada una de nuestros departamentos, como Puno, Cusco, Cajamarca, Ayacucho, Arequipa, Huancavelica, Pasco y Lambayeque”.

Agregó que “son alrededor de 200 stands que están divididos entre los que venden artesanía, gastronomía, cultivos andinos y otros; de los diferentes departamentos ya mencionados”

Cortez, comentó que la feria está conformada en su totalidad por microempresarios que tienen por finalidad difundir nuestra cultura y obviamente vender sus productos propios de cada zona. “De esta manera damos a conocer nuestra cultura peruana a nivel nacional”, dijo.

Asimismo, la organizadora estimó que asistirán más de 10 mil personas por día.

“La feria estará abierta entre 10.00 a 22.00 horas, también habrá presentaciones folclóricas desde las 16:00. Invitamos a todos los limeños a degustar de la comida típica y ver la artesanía”, señaló Cortez.

Continuando con el recorrido, en el Parque de la Exposición ubicado en el centro de Lima, miles de familias acudieron masivamente para degustar de las cuatro ferias gastronómicas que ha colocado el recinto por estos días y escuchar a sus grupos favoritos.

Al compás de los Kipus, Erick Elera, Los Conquistadores de la Salsa, Grupo 5 y Dilbert Aguilar, los limeños van festejando este día de peruanidad. La fiesta esta garantizada hasta pasada las 22:00.

El precio de las entradas para ver a estos artistas peruanos es de siete soles y para degustar de los platos criollos la entrada es gratuita. El valor de los platos va desde los diez soles.

Feria gastronómica en Trujillo recibió 22,000 visitantes y generó negocios por S/. 700,000

La feria gastronómica Trujillo, Pasión por la Comida recibió 22,000 visitantes en sus dos fechas y generó un movimiento económico superior a los 700,000 nuevos soles, informó Tommy Muhvic, gerente de Marketing y Planeamiento Estratégico de Sodexo Perú, que junto a la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) organizaron el certamen.

Precisó que la venta de comida sumó 177,000 soles, la de los productores alcanzó los 49,000 soles y la de bebidas ascendió a 36,000 soles. En total, la venta de los expositores alcanzó los 262,000 soles y los costos de implementación de la feria fueron aproximadamente de 440,000 soles, apuntó.

Destacó la participación de los comedores populares de Chuyugual y Quiruvilca, de la cuenca de Perejil, cercanas a las operaciones de Minera Barrick, en La Libertad, donde llevan a cabo programas de desarrollo sostenible.

Fueron cinco los comedores que con apoyo de Minera Barrick participaron en los concursos gastronómicos, en los cuales demostraron que la cocina de la sierra liberteña no sólo es sabrosa, sino también nutritiva.

Así, la comunidad campesina de Quiruvilca, con su menú nutritivo ajiaco de pellejón, frito de chancho con mote, dulce de mote y refresco de cebada, los representará en Mistura 2010.

En la feria, realizada el 17 y 18 de julio, participaron 45 establecimientos de comida, entre restaurantes, huariques y carretillas de las provincias de La Libertad: Virú, Sánchez Carrión, Otuzco, Pacasmayo, Ascope y Santiago de Chuco. Los platos más demandados en la feria fueron el shámbar, la sopa teóloga, el cabrito trujillano y el cabrito a la leña.

Asimismo, los reconocidos chefs Gastón Acurio, Christian Bravo, Pedro Miguel Schiaffino, Javier Ampuero, Adolfo Perret, Hajime Kazuga y Flavio Solórzano; así como el trujillano Juan José Ramos. Las cocineras Teresa Izquierdo y Teresa Ocampo fueron reconocidas con el “cucharón de plata”.

En el festival gastronómico se realizaron cuatro concursos gastronómicos: Plato innovador, Cocinero joven, Secretos de familia y Comedores populares. Los ganadores de los tres últimos participarán en Mistura 2010, la feria gastronómica más importante del país.

Muhvic señaló que estas ferias buscan revalorar la gastronomía regional y al producto local y originario, para poner en valor costumbres y tradiciones regionales, promoviendo buenas prácticas de seguridad alimentaria y atención al cliente.

“Nuestro objetivo es internacionalizar la gastronomía peruana. Sodexo apuesta por ferias gastronómicas regionales, porque son una vía para promover una mejor relación entre cocineros y productores”, culminó.

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