La cocina del norte brasileño: auténtica y representativa

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La gastronomía de Brasil es una de las identidades más representativas de este país. La diversidad de sus cinco regiones se sobresale en la cultura y en las tradiciones de este gigante sudamericano, por lo que es difícil definir cuál es la región más gastronómica de Brasil.

Una de las cocinas más ricas y auténticas es la del norte, que mantiene como base la cultura gastronómica indígena. Así, las comidas más tradicionales son preparadas con ingredientes típicos de la región como el azafrán, el urucum, el jambú, la castaña del Pará y el guaraná, condimentos con los cuales se pueden cocinar famosos platos como el Pato en el Tucupi y la Maniçoba.

El pescado es uno de los principales alimentos de la región, generalmente preparado con especial sazón, a partir de una técnica en la que primero se asa y luego se ahuma.

El norte de Brasil también destaca por su gran variedad de frutas, entre ellas, la piquiá pupunha, el mango, la cupaçu, el açai, la japura y sobre todo el guaraná, base de un refresco apreciado nacionalmente.

Para el Instituto Brasileño del Turismo (Embratur), visitar el norte de Brasil significa experimentar la emoción de estar en una región con una cultura única y una diversidad gastronomía capaz de encantar a todo tipo de turista.

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