Huánuco; ciudad noble de caballeros
April 2, 2008
Ciudad ubicada en la zona central del territorio peruano. Fue fundada el 15 de agosto de 1539 bajo el nombre de La muy noble y leal ciudad de los Caballeros del León de Huánuco, por el comandante español Gómez de Alvarado y Contreras, en las pampas de Huánuco Viejo, antigua comarca Yarowilca, de la que fue trasladada al valle del Huallaga por el capitán Pedro Barroso, debido a los continuos ataques del ejército yarowilca mandado por Illathupac.
Huánuco tuvo importante participación durante la guerra de la independencia y en la guerra con Chile. En Huánuco, se organizaron múltiples batallones de guerrillas y montoneros que combatieron a los chilenos en la Campaña de la Breña, los más destacados de estos cuerpos de guerrilla estaban comandados por el coronel Leoncio Prado.
Atractivos Turísticos
- Huacar
- El templo de las Manos Cruzadas
- Tingo María
Es un pequeño pueblo donde se detuvo el tiempo, está a 30 kilómetros de Huánuco. Queda en la cercana provincia de Ambo, el viaje dura 40 minutos.
El templo de las manos cruzadas, el más antiguo de América, se encuentra a 5 kilómetros de la ciudad de Huánuco. El viaje por carretera afirmada dura 12 minutos.
Ciudad capital de la provincia de Leoncio Prado, se le llama con razón "Puerta de la Amazonía". Está ubicada estratégicamente en la región de selva alta donde se encuentran unas montañas que forman la silueta de una mujer durmiendo, a la que denominan como "La bella durmiente", y que acaba de ser designada una de las siete maravillas del Perú. Es sede de la UNAS y el PEAH, tiene muchos atractivos turísticos que vale la pena visitar. El viaje desde Huánuco dura dos horas por una excelente carretera con un paisaje simpar y espectacular. "Parque Nacional de Tingo María", el área (supuestamente) protegida donde se encuentran las montañas de la Bella Durmiente y la mundialmente célebre "Cueva de las Lechuzas"; tiene unas 4000 Há de superficie apenas accesible para los visitantes.
- Tomayquichua
Lugar donde vivió el escritor Enrique López Albújar. Ahí también se encuentra la casa de la amante de uno de los virreyes peruanos (Manuel Amat), la casa de Micaela Villegas, también conocida como "La Perricholi". Tiempo de viaje: 15 minutos por carretera.
- Wanuko Pampa, Huánuco Pampa, Húanuco Marka o Huánuco Viejo
Antigua ciudadela inca, ubicada en la provincia de Dos de Mayo, a 150 km. de la ciudad de Huánuco aproximadamente. Accesible también desde el departamento de Ancash y pronto por vía aérea. Está ubicada en la meseta del mismo nombre que tiene 22 km2 de superficie. Espectacular Ushno ceremonial y alineamiento de tres portadas únicas en su clase con figuras labradas de pumas en el dintel. Fue estudiada por el fallecido antropólogo E. Craig Morris (19 -2006) quien escribió elocuentemente sobre ella y es co-autor del libro "Huanuco Pampa: an Inka city and its hinterland"; el texto es muy difícil de encontrar en el Perú y al parecer no ha sido traducido al castellano ni al kechua o quechua.
Gastronomía
La Pachamanca es un milenario y reverente ritual en el que el hombre andino se comunica con la Pacha Mama o madre tierra. Es un ritual generoso y festivo. Es una colorida alegría compartida. Pacha significa tierra, manka es olla. La Pachamanca es un vocablo de la lengua quechua que significa “olla en la tierra” o “cuando la tierra se convierte en olla”. La Pachamanca es un horneado de alimentos que se realiza bajo tierra gracias al calor de piedras calentadas al máximo. Para su preparación se utilizan principalmente diversos tipos de carne acompañadas de vegetales y tubérculos de la región andina.
En el culto andino a la Pacha Mama o Madre Tierra, culto que surge entre los Waris e Incas, era muy importante este ritual de comer directamente de las entrañas de la tierra. Era una forma de honrar la fertilidad del suelo, de agradecer el gran amor de la tierra por sus habitantes.
Para 10 personas
Ingredientes:
1/2 cabrito
1 pierna de cordero
10 costillas de cerdo
2 pollos
3 cuyes
10 humitas
10 papas
5 camotes
5 plátanos
10 ocas
5 choclos
250 gramos de ají panca molido
300 gramos de ají pimentón
100 gramos de pimienta
400 gramos de queso paria
200 gramos de maní entero con cáscara
marmaquilla o paico
hojas de plátano
sal al gusto
Preparación:
Paso I
Hacemos un hoyo regular en la tierra, generalmente de setenta centímetros de diámetro y cuarenta centímetros de profundidad, para una pachamanca de diez a quince personas.
Colocamos unas cuantas piedras limpias en el fondo como una primera capa. Luego, calentamos las piedras en una fogata a alta temperatura durante por lo menos una hora. Debe abastecerse de una buena cantidad de madera para lograr mantener el fuego al máximo. Es común que algunas piedras revienten debido al calor.
Es muy importante la correcta elección de las piedras. Los expertos las seleccionan y obtienen de las orillas de los ríos o el mar. Las mejores son las redondeadas y lisas, esas que han sobrevivido a los golpes de las olas del mar y de la vida…
Paso II
Luego del prolongado calentamiento de las piedras. Las piedras y los alimentos son colocados por capas en el hoyo. Agregamos una primera capa de piedras calientes y luego echamos los camotes, las papas y las ocas. Colocamos unas cuantas piedras calientes encima, y como segunda capa agregamos las carnes -cabrito, cordero, cerdo, cuy y pollo- previamente aderezadas con ají panca molido, paico, sal y pimienta. Encima de las carnes echamos ají picado. Colocamos una nueva capa de piedras calientes y cubrimos estas con unas pocas pancas de choclo y hojas de plátano.
La última capa de alimentos esta compuesta por las humitas cocidas, las habas sancochadas, los choclos y, coronando la cumbre, el queso paria cortado en gruesas tajadas. Cubrimos todo el montículo formado con las hojas de plátano y colocamos sobre ellas una tela de algodón lo más tupida posible.
Rápidamente, sellamos la pachamanca echando sobre ella la tierra extraída del hoyo. Finalmente, abrigamos la pachamanca con un poncho de lana o manta gruesa.
Paso III
Luego de unas dos o tres horas, procedemos a destapar la pachamanca. No debe abrirse antes. Volver a calentar las piedras sin estropear la comida sería imposible.
Debemos tener mucho cuidado al momento de abrir y extraer los alimentos, para evitar que estos se ensucien con tierra y ceniza.
Colocamos las carnes y los demás alimentos separados en fuentes y los colocamos en una gran mesa, junto con jarras de chicha de jora, vino y cerveza.
Comments
3 Responses to “Huánuco; ciudad noble de caballeros”
Tiene algo que opinar?, Participa de la noticia







Por la fuerza de la Razón.
El hoyo en la pared estaba rodeado de sangre y de restos de cerebro. La sangre, alrededor del hoyo, se esparcía en una mancha trágica. Una pequeña pieza de hueso y algunos cabellos, en la boca del hoyo aun se movían cayendo, como una pasta gelatinosa. Un hilo de humo salía del hueco anunciando que una bala muy caliente había penetrado, la pared de tapia.
En la pequeña habitación de techo bajo, el humo empezó a disiparse. El olor a pólvora era intenso. Una involuntaria gutural interjección de un lamento profundo fue disimulado por el Capitán Gorostizaga frente a su tropa.
Las balas habían tronado junto con el último golpe de una cucharita a una tasa de café enlosada y desportillada. La explosión de las balas, dejaron los tímpanos zumbando y un profundo silencio se produjo como consecuencia de una sordera instantánea por reacción a tan fuerte explosión. Las balas tronaron con eco. Un fogonazo de luz se produjo por que aún no había amanecido. Todos sabían que sucedería en los primeros momentos, de esa madrugada del 15 de Julio. ¡A mi orden! dijo el hombre que tenia la taza de café, al tercer golpe de la cucharita en a la taza, se produjeron los disparos, algunos al corazón y otros a la cabeza.
La patria había recogido la vida de otro de sus queridos hijos.
Los patriotas del Regimiento Huallaga Nº 12, la mayoría estaban muertos. Algunos heridos, fugaron para salvar sus vidas, El Prisionero herido estaba solo. En su mente se repetía para convencerse la arenga lanzada, unos días antes, en la Plaza de Armas de Huánuco: “Huanuqueños, hermanos del alma, recordad que las balas del enemigo no matan. Morir por la patria, es vivir en la inmortalidad de la Gloria”. Se repetía a si mismo. Era la segunda vez que estaba prisionero de los Chilenos. La primera fue en Tarata, Tacna y conducido hasta Santiago de Chile.
Hoy día, en Huamachuco, las botas de los soldados chilenos, relucían. Un impecable uniforme de batalla, expresaban el respeto que tenían en ese momento al hombre que estaban por fusilar.
En quechua, había conversado con sus asistentes en los últimos momentos. Leoncio Prado, pidió un papel para redactar una carta en la que se despidió de su Padre. Huamachuco, diezmado incendiado y saqueado, le dolía a Leoncio prado, más que las balas que iba a recibir. La muerte de sus leales combatientes lo abatía y ansiaba reunirse prontamente con ellos en el Oriente Eterno. Instantes antes de su fusilamiento desfilaron por su mente, fuertes recuerdos. Reforzaba su coraje y su decisión, el momento en que decidió abandonar, los lujos, la comodidad y los privilegios, que como Hijo del Presidente de la Republica, había disfrutado. La fortuna de su heredad, le auguraba un futuro holgado. Sus círculos sociales, le permitirían vivir con gran comodidad. Sus amistades y sus amores, se intrigaron, por este hombre de patria que lo dejaba todo. Decidió ir a luchar con su pueblo. Comprando sus armas con su peculio, se fue a su tierra para organizar la resistencia al saqueo Chileno. Formó el Batallón Huallaga Nº 12 en Huánuco.
Recordemos que no fue una guerra. Fue un saqueo, piratezco y asesino, contra un pueblo pacifico y desarmado. La guerra lo hicieron los ingleses, para quedarse con Tarapacá y sus minas de Cobre y Salitre. Los chilenos, no ganaron ninguna guerra. Ellos fueron solo mercenarios indigentes a la orden de los ingleses. El Pago de los mercenarios, se hicieron con el saqueo y el robo. Se robaron los libros de las bibliotecas, y las joyas de los Santos de la Iglesias. No dejaron vivienda de pie y a las familias las destruyeron a punta de balas suministradas gratuitamente, con suficiente tiempo y planificación por los ingleses. Por la Razón o La Fuerza, las cosas tendrán que arreglarse. El Perú en los últimos 50 años a ganado 4 guerras grandes. En 1879, fue el saqueo a un pueblo pacifico y desarmado. La guerra lo ganaron los ingleses. Los chilenos no ganan aún ninguna guerra, con la Argentina también la perdieron, le entregaron territorios llorando, antes de que argentina ataque. Que diferente a “Pelearemos hasta quemar el ultimo cartucho”. Recordemos a Grau, tratando como caballero al caído Almirante Prat, y salvando vidas chilenas de la muerte segura de las frías aguas junto a los barcos chilenos comandados por ingleses. Barcos que fueron hundidos por el Monitor Huascar.
En Huamachuco. La auto orden de fusilamiento de Leoncio Prado, al pelotón chileno, había liberado a su hermano, El Capitán Gorostizaga, de su juramento Masónico de jamás atentar contra la vida de otro hermano Mason.
Por la Razón o la Fuerza. Podríamos morir todos los Peruanos. Pero no queremos matar un solo Chileno más. Nuestros Hermanos Peruanos y Chilenos, ya dieron sus vidas. Podrían Morir todos los chilenos. No quedaría uno. No busquemos esto. Respetemos la sangre de Peruanos y Chilenos caídos. Juntos Podemos hacer una patria más grande.
En una guerra nos podríamos matar todos.
Leoncio Prado al sacrificar su vida, y su posición económica y social, creó en el Perú, algo que se llama Amor a la Patria. En su escala de valores, puso en el primer nivel su Amor por la Patria. Y eso es algo que los peruanos le reconocemos.
Existen algunos movimientos y personajes que están proponiendo que el día del nacimiento de Leoncio Prado, 26 de Agosto, sea designado en el Perú como el DIA DE LOS VALORES NACIONALES.
Coronel Leoncio Prado: ¡Presente!
Santos Jaimes Serkovic
El Fabuloso rescate de Atahualpa. ¿Lo seguimos pagando?.
Por: Ing. Santos Jaimes Serkovic*
En Cajamarca empezó la agonía
El joven Atahualpa, estambre azul,
Árbol insigne, escuchó al viento
Traer rumor de acero
Las visitas
de otro planeta, sudadas y barbudas,
iban a hacer reverencia
Valverde, corazón traidor chacal podrido,
Adelanta un extraño objeto, un trozo (La Biblia)
Atahualpa lo toma. No conoce
Y lo deja caer sonriendo.
“Muerte, matad que os absuelvo”
Nuestra sangre en su cuna es derramada
Diez mil peruanos caen
bajo cruces y espadas, la sangre
moja las vestidura de Atahualpa
MAS TARDE levantó la fatigada
Mano el monarca y mas arriba
de las frentes de los bandidos,
tocó los muros
Allí trazaron
la línea colorada.
Tres cámaras
Había de llenar de oro y de plata,
Hasta esa línea de su sangre.
Rodó la rueda de oro, noche y noche.
La rueda del martirio día y noche.
Entro Valverde con la Muerte entonces.
“Te llamaras Juan”, le dijo
Mientras preparaban la hoguera.
Gravemente respondió: “Juan,
Juan me llamo para morir”,
Sin comprender ya ni la muerte
Le ataron el cuello y un garfio
Entró en el alma del Perú.
Pablo Neruda.
Canto General
Vinieron y se llevaron 3 cuartos llenos de oro y de plata. La “Conquista”, les dio el derecho de llevarse todo y no pagar nada. Se inició el saqueo. Los recursos Naturales del Perú Patrimonio de la Nación”, quedaron al desamparo. Raimondi nos definió como “Un mendigo sentado en un Banco de Oro”. A propósito: ¿Saben cuánto pagó Yanacocha, al Perú, por la exportación de 2,8 millones de onzas de oro en el 2006? Sí, al igual que Almagro y Pizarro, no pagaron ni un centavo. Y no pagaron nunca, y todas las mineras no pagan nada, nunca. Seguimos Pagando el Rescate de Atahualpa. Ultimo Hombre-Dios de los Peruanos.
La invención del Canon minero, es aún más hiriente. El término “Canon” según el diccionario de la Real Academia Española es: El derecho económico, que paga un particular, al estado, por usufructuar un bien público.
En el Perú llamamos Canon Minero, a un monto del erario nacional que presupuestalmente, se destina para gastos, en las zonas de explotación de los recursos naturales. Este gasto del presupuesto nacional, es un monto similar al 50%, que algunas mineras pagan como impuesto a la renta (Muchas no pagan, algunas están comenzando a pagar). El impuesto a la renta, lo pagamos todos los peruanos que hacemos actividad económica. El impuesto a la renta cubre aproximadamente el 7,85% de los ingresos al erario nacional. Si estamos destinando parte del
presupuesto nacional, significa un gasto de todos los peruanos. Se evidencia una desinforma-ción nacional al respecto. Esta claro, el llamado “Canon Minero”, en realidad es un Subsidio. Lo pagamos todos los peruanos, increíblemente, subsidiando el saqueo de nuestros Recursos Naturales. No es Canon Minero, es: “Subsidio al Saqueo”.
Hay más: los “Convenios de Estabilidad Tributaria y Jurídica”. En el decenio de la cleptocracia, alegando el riesgo País por la presencia del terrorismo, se produjo una legislación frondosa, totalmente “Legal”, pero absolutamente injusta. La situación social, económica y política, en el Perú, puede cambiar para todos, menos para las mineras. Muchos de estos convenios llevan exoneraciones, tratamientos contables y administrativos que no deben persistir. Son abiertamente inconstitucionales, por una directa violación a la Constitución en el principio de Razonabalidad.
La recuperación prioritaria del capital invertido. Una maniobra contable permite una “De-preciación Acelerada” de modo que se “Inflan” Gastos contablemente, para destinarlos a la “Recuperación Inmediata de su capital invertido”. Entre los 3 a 7 primeros años, los inver-sionistas recuperan su capital. De acuerdo. La Ley lo permite. ¿Pero qué capital es el que está trabajando actualmente en la empresa minera?. Simple. Es el capital creado por el no pago al impuesto a la renta. Por lo tanto ya no es de los inversionistas. El actual capital invertido en la minería, es patrimonio de todos los peruanos.
No hay nada que nacionalizar ni estatizar, ni confiscar. La ley diferencia entre Inversionistas y empresa, Los inversionistas son ahora todos los peruanos, y la empresa, continuará prestando sus servicios y obteniendo sus razonables utilidades. Sólo falta la legislación adecuada de modo que los inversionistas: “TODOS LOS PERUANOS”, tengan sus utilidades. De 2 a 3 mil millones de dólares anuales. Los peruanos somos los dueños. Los señores Inversionistas ya recuperaron su capital, las empresas (Servis, Out sorsin, of shore, etc) pueden seguir ganando sus utilidades, pero de los peruanos ya, dueños del el 50% de las acciones, tambien deben percibir el 50% del valor internacional en bolsa de los minerales. Es de su propiedad y para los años siguientes, este monto, debe incluirse como ingreso en el presupuesto nacional. Las empresas que no puedan cubrir esta obligación, simplemente deben cerrar sus operaciones y esperar otros tiempos. No es urgente, acabar, esquilmar nuestros recursos naturales “agotables”. El Perú ya cuenta con actividades económicas rentables y con gran futuro, que nos proveen las “Divisas” que antes solo la minería podía hacerlo. La agro exportación y las manufacturas textiles, muy pronto superarán el “aporte” de divisas de las exportaciones tradicionales.
Los ingresos generados por los Recursos Naturales deberán invertirse solo en educación. En reemplazar a nuestros Recursos Naturales, por Recursos Humanos altamente calificados.
El futuro no se adivina. El Futuro se construye.
*Congresista de La Republica 2001 - 2006
q es ta man q signigica huanuco ciudad de los caballeros de leon